Manfaat dan contoh makanan berserat tinggi untuk kesehatan

Berikut ini adalah contoh makanan berserat tinggi berserta manfaatnya untuk kesehatan tubuh. Studi telah melihat hubungan antara diet serat tinggi dan banyak penyakit, termasuk kanker usus besar, penyakit jantung koroner dan diabetes. Manfaat yang terbukti dari diet serat tinggi meliputi pencegahan dan pengobatan sembelit, wasir dan divertikulosis. Selain itu, beberapa jenis serat membantu menurunkan kadar kolesterol darah.

Apa itu serat makanan?


Serat makanan berasal dari bagian tanaman yang tidak dicerna oleh enzim dalam saluran pencernaan. Bagian dari itu, dapat dimetabolisme oleh bakteri di usus bawah. Berbagai jenis tanaman memiliki jumlah dan jenis serat yang bervariasi, termasuk pektin, gum, mucilage, selulosa, hemiselulosa dan lignin.

Pektin dan gum adalah serat larut dalam air yang ditemukan di dalam sel tumbuhan. Mereka memperlambat perjalanan makanan melalui usus tapi tidak melakukan apapun untuk meningkatkan kotoran. Kacang, dedak gandum, buah dan sayuran merupakan bahan makanan yang mengandung serat larut.

Sebaliknya, serat di dinding sel tidak larut dalam air. Ini termasuk selulosa, hemiselulosa dan lignin. Serat semacam itu meningkatkan curah feses dan mempercepat perjalanan makanan melalui saluran pencernaan.

Tepung gandum dan biji-bijian mengandung serat yang paling tidak larut, tapi sayuran dan kacang juga merupakan sumber serat yang baik. Kadang ada kebingungan mengenai perbedaan antara serat kasar dan serat makanan. Keduanya ditentukan oleh analisis laboratorium, namun serat kasar hanya sepertujuh hingga satu setengah dari total serat makanan.

Untuk pencernaan


Serat tak larut mengikat air, membuat tinja lebih lembut dan lebih besar. Oleh karena itu, serat, terutama yang ditemukan pada gandum utuh, sangat membantu dalam perawatan dan pencegahan sembelit, wasir dan divertikulosis.

Divertikula 


Divertikula adalah kantong dinding usus yang bisa menjadi meradang dan menyakitkan. Sekarang diketahui bahwa diet serat tinggi memberikan hasil yang lebih baik setelah peradangan mereda.

Menurunkan kolesterol


Beberapa jenis serat, bagaimanapun, tampaknya memiliki efek yang lebih besar daripada yang lain. Serat yang ditemukan pada gandum oatmeal lebih efektif dalam menurunkan kadar kolesterol darah daripada serat yang ditemukan pada gandum. Pektin memiliki efek yang sama dengan itu, juga dapat menurunkan jumlah kolesterol dalam darah.

Menurunkan berat badan


Makanan berserat tinggi mungkin berguna bagi orang yang ingin menurunkan berat badan. Serat itu sendiri tidak memiliki kalori, namun memberikan perasaan kenyang karena kemampuan menyerap airnya. Sebagai contoh, sebuah apel lebih mengeyangkan dari setengah cangkir jus apel yang mengandung kalori yang sama.

Makanan berserat tinggi seringkali membutuhkan proses mengunyah lebih banyak, sehingga seseorang tidak mampu makan sejumlah besar kalori dalam waktu singkat. Serat makanan hanya ditemukan pada makanan nabati seperti buah-buahan, sayuran, kacang-kacangan dan biji-bijian. Daging, susu dan telur tidak mengandung serat nabati.

Makanan yang memiliki kandungan serat sedikit 


Bentuk makanan mungkin tidak mempengaruhi kandungan seratnya. Buah dan sayuran kalengan dan beku mengandung serat sebanyak yang mentah. Jenis pengolahan lainnya, meskipun dapat mengurangi kandungan serat. Pengeringan dan penghancuran misalnya, dapat menghancurkan kualitas serat.

Pengupasan biji dan kulit juga mengurangi kandungan serat. Tomat utuh memiliki serat lebih banyak daripada tomat kupas, yang memiliki lebih dari sekedar jus tomat. Demikian pula, roti gandum utuh mengandung lebih banyak serat daripada roti putih dari tepung/pati gandum.

Suplemen serat


Suplemen serat dijual dalam berbagai bentuk dari tablet hingga selulosa yang dimurnikan. Banyak pencahar yang dijual sebagai pelunak tinja sebenarnya adalah suplemen serat.

Tampak bahwa berbagai jenis serat memiliki peran berbeda dalam tubuh. Untuk alasan ini, hindari suplemen serat. Sebagai gantinya, makanlah beragam makanan yang kaya serat.

Ini adalah cara terbaik untuk menerima manfaat maksimal dari setiap jenis serat yang ada pada makanan, dan dapatkan nutrisi yang diperlukan.
CATATAN PENTING : Informasi dalam website ini bersifat edukasi dan untuk wawasan saja. Jika Anda memiliki masalah kesehatan tertentu, konsultasikan dengan dokter / tenaga medis.
 Image Credit : https://goo.gl/ZMePBc

Berlangganan update artikel terbaru via email:

0 Response to "Manfaat dan contoh makanan berserat tinggi untuk kesehatan"

Iklan Atas Artikel

Iklan Tengah Artikel 1

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel