Fungsi antioksidan dalam bahan makanan


Antioksidan adalah bahan kimia yang mengurangi laju reaksi oksidasi tertentu dalam konteks tertentu, di mana reaksi oksidasi adalah reaksi kimia yang melibatkan pengalihan elektron dari zat ke zat pengoksidasi.

Antioksidan sangat penting dalam konteks kimia organik dan biologi. Semua sel hidup mengandung sistem kompleks bahan kimia antioksidan dan / atau enzim untuk mencegah kerusakan kimia pada komponen sel oleh oksidasi. Pentingnya dan kompleksitas antioksidan dalam biologi tercermin dalam literatur medis lebih dari 142.000 artikel ilmiah.

Makanan yang mengandung antioksidan dari tanaman dibutuhkan untuk kesehatan yang baik karena tanaman merupakan sumber penting bahan kimia antioksidan organik. Antioksidan banyak digunakan sebagai bahan dalam suplemen makanan yang digunakan untuk keperluan kesehatan seperti mencegah kanker dan penyakit jantung. Namun, sementara banyak penelitian telah menyarankan manfaat untuk suplemen antioksidan.

Antioksidan adalah bahan kimia yang mengurangi kerusakan oksidatif pada sel dan biokimia. Periset telah menemukan korelasi tinggi antara kerusakan oksidatif dan terjadinya penyakit. Misalnya, oksidasi LDL dikaitkan dengan penyakit kardiovaskular. Proses yang menyebabkan aterogenesis, artherosclerosis, dan penyakit kardiovaskular rumit, melibatkan banyak jalur dan jaringan kimiawi, namun prekursornya adalah oksidasi LDL oleh radikal bebas, yang mengakibatkan radang dan pembentukan plak.

Penelitian menunjukkan bahwa konsumsi makanan kaya antioksidan mengurangi kerusakan sel dan biokimia dari radikal bebas. Hal ini dapat memperlambat, mencegah, atau bahkan membalikkan penyakit tertentu yang diakibatkan oleh kerusakan sel, dan mungkin juga memperlambat proses penuaan alami.

Sejak ditemukannya vitamin, telah diketahui bahwa antioksidan dalam makanan sangat penting untuk kesehatan. Baru-baru ini, sejumlah besar bukti telah terkumpul yang menunjukkan suplementasi diet dengan berbagai jenis antioksidan dapat meningkatkan kesehatan dan memperpanjang umur.

Banyak perusahaan makanan nutraceutical dan kesehatan sekarang menjual bentuk antioksidan sebagai suplemen makanan. Suplemen ini bisa termasuk bahan kimia antioksidan spesifik, seperti resveratrol (dari biji anggur), kombinasi antioksidan, seperti produk "ACES" yang mengandung beta karoten (provitamin A), vitamin C, vitamin E dan selenium, atau ramuan khusus yang diketahui mengandung antioksidan seperti teh hijau dan jiaogulan.
CATATAN PENTING : Informasi dalam website ini bersifat edukasi dan untuk wawasan saja. Jika Anda memiliki masalah kesehatan tertentu, konsultasikan dengan dokter / tenaga medis
Image Credit : https://goo.gl/stJ4CH

Berlangganan update artikel terbaru via email:

0 Response to "Fungsi antioksidan dalam bahan makanan"

Iklan Atas Artikel

Iklan Tengah Artikel 1

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel