Dampak positif dan negatif makan pisang hijau bagi kesehatan

Dampak positif dan negatif makan pisang hijau bagi kesehatan

Banyak diketahui bahwa buah pisang memiliki banyak manfaat bagi tubuh manusia, misalnya menjaga tekanan darah agar tetap normal dan mampu mencegah penyakit jantung. Pisang yang masih mentah biasanya berwarna hijau, kadang juga meskipun sudah matang tetapi warnanya hijau karena belum matang sempurna.

pisang hijau


Sebenarnya tidak masalah mengkonsumsi pisang mentah atau belum matang sempurna, karena memiliki manfaat yang baik seperti halnya pisang kuning yang telah matang sempurna. Namun, ada beberapa kekurangannya yang membuat kita cenderung memilih pisang kuning yang sudah matang seratus persen.

Menurut situs healthy new age, bahwa pisang biasanya dipanen ketika sudah 75 % kematangan. Cara ini dilakukan untuk menghindari pembusukan selama proses pengiriman atau pemasarannya. Pisang yang masih belum matang sempurna ini mengandung protopectin yang akan dibuah menjadi pectin larut yang mudah dicerna oleh tubuh. Selain itu pisang juga menghasilkan gas etilen. Gas ini merupakan bagian yang membantu proses pematangan. Gas ini tidak hanya untuk mematangkan pisang, tapi bisa juga tomat atau buah lain jika ditempatkan dalam satu wadah tertutup maka bisa mempercepat kematangannya. Kandungan protopektin pada pisang hijau ini lebih sulit dicerna oleh tubuh, dibandingkan pisang kuning yang matang sempurna.

Dampak positif makan pisang hijau yang belum matang


Perlu diketahui bahwa pisang hijau mengandung pati yang lebih tinggi dibandingkan pisang kuning matang. Sedangkan pisang kuning yang sudah matang sempurna mengandung gula alami seperti sukrosa, glukosa, dan fruktosa. Kandungan gula alami tersebut merupakan hasil konversi dari pati pisang ketika proses pematangan. Dikutip dari live strong, bahwa pati yang ada pada pisang hijau yang belum matang merupakan jenis pati resisten. Pati resisten ini membuat kita merasa kenyang dan mampu membantu proses pembakaran lemak yang lebih cepat. Jadi cocok untuk yang ingin menurunkan berat badan.

Dampak negatif makan pisang hijau yang belum matang


Pisang yang masih mentah atau belum matang sempurna biasanya memiliki rasa yang pahit dan teksturnya lebih keras. Menurut Healthy New Ages, bahkan ketika dimasak sekalipun pisang hijau yang belum matang mengandung protein yang bisa membuat tubuh sulit untuk mencerna karbohidrat kompleks. Proses konversi pati menjadi gula maltose, karena protein pada pisang hijau bisa menghambat enzim amilase yang dibutuhkan dalam proses konversi tersebut. Jika kita tidak memiliki enzim amilase, maka kita akan sulit mendapatkan gula dari buah dan juga protein dari daging.

Artikel Terkait:

Share this:

Add your comment
Hide comment

Disqus Comments