Manfaat biji bunga matahari untuk kesehatan

Kacang biji bunga matahari adalah sumber yang sangat baik dari asam lemak esensial, vitamin, dan mineral. Biji bunga matahari yang benar-benar bekerja dengan baik jika diesktrak menjadi minyak esensial. Selain dimakan sebagai makanan ringan yang populer, mereka juga digunakan di dapur untuk mempersiapkan berbagai resep.

biji bunga matahari, efek makan kuaci bunga matahari, keburukan kuaci biji bunga matahari, harga biji bunga matahari, manfaat biji bunga matahari bagi ibu hamil, manfaat biji bunga matahari untuk kecantikan, manfaat minyak biji bunga matahari, cara mengolah biji bunga matahari, manfaat biji bunga matahari untuk lovebird, manfaat biji bunga matahari,


Bunga matahari adalah jenis rumput-rumputan, tegak, dan tinggi. Tanaman tahunan ini masuk dalam keluarga Asteraceae, dalam genus, Helianthus. Nama botani adalah Helianthus annuus. Tanaman ini berasal dari Amerika tengah daerah dimana tanaman ini tersebar sebagai tanaman komersial penting diseluruh dunia melalui para penjelajah Eropa. Saat ini Rusia, Cina, Amerika Serikat dan Argentina adalah produsen terkemuka tanaman bunga matahari.

Sunflower atau bunga matahari berkembang baik di bawah tanah lembab, hingga kering. Tanaman ini lebih suka sinar matahari yang baik. Varietas  yang sering dibudidayakan yaitu bunga tunggal besar dengan kepala (Pseudanthium) di atas. Tidak seperti jenis kultivar domestik, tanaman bunga matahari memiliki beberapa cabang dengan setiap cabang yang membawa bunga-kepala sendiri individu.

Biji bunga matahari berukuran panjang sekitar 6 mm sampai 10 mm dan berbentuk kerucut dengan permukaan halus. Kulit luar mereka hitam (hull) membungkus biji kacangnya, dan berwarna abu-abu putih yang dapat dimakan. Masing-masing kepala bunga matahari dapat menampung ratusan biji yang dapat dimakan atau dijadikan minyak.

Biji bunga matahari yang lezat dan renyah secara luas dianggap sebagai makanan sehat. Mereka tinggi akan kandungan energi, dalam 100 gram biji bunga matahari memiliki sekitar 584 kalori. Meskipun demikian, mereka adalah salah satu sumber-sumber kesehatan yang luar biasa seperti nutrisi, mineral, antioksidan, dan vitamin.

Banyak dari kalori biji bunga matahari berasal dari asam lemak. Biji bunga matahari kaya asam linoleat pada asam lemak, yang merupakan 50% lebih asam lemak di dalamnya. Mereka juga baik dalam asam oleat polifenol yang membantu menurunkan LDL atau "kolesterol jahat" dan meningkatkan HDL atau "kolesterol baik" dalam aliran darah. Penelitian lebih mendalat telah menunjukkan bahwa diet Mediterania yang kaya lemak tunggal tak jenuh membantu mencegah penyakit jantung koroner dan stroke.

Seperti dalam kacang-kacangan lainnya, mereka juga adalah sumber protein yang sangat baik, dan sarat dengan asam amino kualitas baik seperti triptofan yang penting untuk pertumbuhan, terutama pada anak-anak. Hanya dengan 100 gram biji menyediakan sekitar 21 gram protein (37% nilai harian yang direkomendasikan).

Selain itu, biji bunga matahari mengandung senyawa Poli-fenol asam klorogenat, asam quinic dan asam caffeic. Senyawa ini adalah anti-oksidan alami, yang membantu menghilangkan molekul oksidan berbahaya dari dalam tubuh. Selanjutnya, asam klorogenat membantu mengurangi kadar gula darah dengan membatasi glikogen untuk mencegah kerusakan hati.

Lebih lanjut, benih-benih tersebut memang sumber yang sangat kaya vitamin e; berisi sekitar 35.17 g per 100 g (sekitar 234% dari RDA). Vitamin E adalah antioksidan kuat lemak larut yang diperlukan untuk mempertahankan integritas membran sel membran lendir dan kulit dengan melindungi dari radikal bebas oksigen yang berbahaya.

Biji bunga matahari adalah salah satu sumber terbaik dari kelompok vitamin B Kompleks . Mereka adalah sumber yang sangat baik dari vitamin B kompleks seperti niasin, asam folat, thiamin (vitamin B1), Piridoksin (vitamin B6), Asam Pantotenat, dan riboflavin.

Biji bunga matahari adalah sumber luar biasa folic acid. 100 gram kernel mengandung 227 µg folic acid, yang sekitar 37% dari asupan harian yang direkomendasikan. Asam folat ini penting untuk sintesis DNA . Ketika diberikan pada anticipant ibu selama periode peri-conceptional, itu dapat mencegah cacat tabung saraf pada bayi.

Niasin dan Piridoksin adalah vitamin B-kompleks lain ditemukan berlimpah di biji bunga matahari. Sekitar 8.35 mg atau 52% tingkat kebutuhan harian niasin disediakan oleh 100 gram biji bunga matahari. Niasin membantu mengurangi kadar kolesterol LDL dalam darah. Selain itu, hal ini meningkatkan GABA aktivitas di dalam otak, yang pada gilirannya membantu mengurangi kecemasan dan neurosis.

Biji bunga matahari merupakan sumber yang sangat kaya mineral penting. Kalsium, besi, mangan, seng, magnesium, selenium, dan tembaga terutama terkonsentrasi dalam biji bunga matahari. Banyak mineral ini memainkan peran penting dalam produksi sel darah merah, mineralisasi tulang, produksi hormon, sekresi enzim, serta dalam peraturan otot jantung dan rangka kegiatan.

Hanya dengan beberapa biji bunga matahari hari yang memenuhi kebutuhan gizi harian direkomendasikan seperti fenolik anti-oksidan, mineral, vitamin, dan protein.