Manfaat asam jawa untuk kesehatan menyeluruh

Rasa asam manis yang kuat, adalah salah satu ciri bumbu-bumbu yang digunakan secara luas pada setiap dapur Asia Tenggara dan Asia Selatan.

Asam jawa adalah sebuah pohon yang sangat besar dan panjang, berat cabang terkulai, dan dedaunan lebat. Pohon asam jawa yang sudah besar sepenuhnya mungkin mencapai tinggi hingga 80 kaki. Selama setiap musim, pohon ini berbuah  yang biasanya ada di seluruh cabangnya. Masing-masing buah memiliki cangkang luar yang keras yang berwarna coklat, dan didalamnya terdapat daging buah seperti bubur lembut yang membungkus biji yang berwarna cokelat dengan tekstur yang keras. Buah dan biji asam jawa ini  terikat jaringan serat.

asam jawa, asam jawa untuk diet, cara membuat air asam jawa, asam jawa untuk jerawat, asam jawa kemasan, khasiat asam jawa dicampur gula merah, perbedaan asam kawak dan asam jawa, manfaat asam jawa untuk wajah, khasiat air asam jawa untuk kurus, khasiat asam jawa dicampur gula merah, manfaat asam jawa untuk diet, khasiat air asam jawa untuk kurus, cara membuat air asam jawa, manfaat asam jawa untuk wajah, manfaat asam jawa untuk melangsingkan tubuh, khasiat asam jawa untuk jerawat, asam jawa kemasan,
(image : freegreatpicture.com)


Secara botanikal, pohon ini dan beberapa pohon tropis besar lain masuk dalam keluarga Fabaceae, dalam genus: Tamarindus. Nama ilmiah: Tamarindus indica.

Asam jawa adalah pohon cemara tropis yang berasal dari Afrika. Mereka tumbuh di daerah tropis dan subtropis Afrika, Asia Selatan, Karibia dan Amerika Selatan.

Buah asam jawa memiliki manfaat untuk kesehatan tubuh karena memiliki kandungan penting seperti mineral, vitamin dan serat.

Daging guah yang seperti bubur yang lengket merupakan sumber gizi yang kaya polisakarida bebas zat tepung (non-starch polysaccharides / NSP) atau serat diet seperti hemicelluloses, mucilage, pektin dan tanin. Dalam 100 gram buah asam yang seperti bubur menyediakan 5,1 atau lebih dari 13% serat. NSP atau serat makanan dapat meningkatkan buang air sehingga membantu mencegah sembelit. Serat juga mengikat racun-racun dalam makanan sehingga membantu melindungi selaput lendir usus besar dari penyebab kanker berbahaya.

Selain itu, Serat makanan pada buah asam jawa mengikat garam empedu ( yan diproduksi dari kolesterol) dan mengurangi penyerapannya kembali dalam usus besar, dengan demikian membantu dalam mengurangi kadar kolesterol LDL dari tubuh.

Pada buah lemon mengandung asam sitrat, sedangkan pada asam Jawa ini kaya asam tartarat. Asam tartarat memberikan rasa asam makanan selain aktivitasnya melekat sebagai antioksidan kuat. Dengan demikian, dapat membantu tubuh manusia melindungi dari radikal bebas yang berbahaya.

Buah asam jawa mengandung banyak fitokimia seperti limonene, geraniol, safrole, Asam sinamat, metil salisilat, pyrazine dan alkylthiazoles. Secara bersama-sama, senyawa ini memiliki manfaat sebagai obat.

Asam jawa sangat berharga sebagai bumbu rempah-rempah yang merupakan sumber yang baik dari mineral seperti tembaga, kalium, kalsium, besi, selenium, Seng dan magnesium. Kalium adalah komponen penting dari sel dan cairan tubuh yang membantu mengendalikan denyut  jantung  dan tekanan darah. Sedangkan zat besi penting untuk produksi sel darah merah dan sebagai faktor enzim oksidase sitokrom .

Selain itu, asam jawa ini juga kaya akan vitamin penting, termasuk thiamin (36% dari  tingkat kebutuhan harian tubuh), vitamin-A, asam folat, riboflavin, niasin, dan vitamin C. Banyak dari dari vitamin ini yang berperan penting sebagai antioksidan serta fungsi untuk enzim metabolisme di dalam tubuh.

Buah asam jawa  telah digunakan dalam obat-obatan tradisional misalnya sebagai pencahar, pencernaan, dan sebagai obat untuk biliousness dan gangguan empedu.

Bumbu rempah-rempah ini juga digunakan sebagai agen emulsifying di sirup, decoctions, dll, serta produk-produk farmasi yang selainnya.

Buah asam jawa yang lembut manis dan asam, merupakan salah satu bahan yang paling dicari di India, Timur Tengah dan Asia Tenggara untuk memasak. Bahkan beberapa daerah di India, menggunakan polong (biji asam jawa) yang dipotong terbuka dan buahnya yang masih segar.

Asam jawa juga bisa digunakan sebagai minuman, yaitu dengan menyeduh asam jawa yang sudah matang dan berikan pemanis seperti gula secukupnya. Di Indonesia minuman ini sering disebut sebagai wedang asam.